蚵仔煎文章

潮汕、泉州、惠安、崇武、莆田等地把蚵仔煎視為菜式；臺灣、漳州、新馬等地把蚵仔煎視為小吃；廈門最特別，既當菜式也當小吃。 文章圖片 漳州建國蚵煎。（圖片來源：麥浩斯 ...

台灣的蚵仔煎，一般說是源自閩南小吃，但在台南對蚵仔煎的起源另有傳說：一六六一年，鄭成功軍隊登陸台南，與荷蘭軍隊交戰期間，因糧食不足而就地取材，以番薯粉和其他穀粉 ...

蚵仔煎與潮州、星馬等地常見的潮式「蠔煎」相似，作法卻大不同：台式蚵仔煎先放鮮蚵與配料，並在料理過程中加上蔬菜增加口感，最後才淋上粉漿；蠔煎則先放粉漿、蛋，待煎得 ...

2020年1月21日 — 這道料理是在炒好的牡蠣上頭，淋上樹薯粉（也可以用太白粉替代）和水勾芡的粉漿，加上蔬菜，再打上一顆蛋，煎得香脆，最後再淋上特製醬汁就可以端上桌了。

這次作文題目是寫「台灣小吃」的滋味，剛好暑假才回到生於斯長於斯的台北，也才尋找過那懷念已久的小吃│蚵仔煎。 蚵仔煎的來源，傳聞眾多：在台南安平地區一帶，流傳說是 ...

2021年3月7日 — 蚵仔煎，台灣人最喜歡，但又不一定最喜歡的小吃。 阿佐就是這種流派，因為不太喜歡吃蚵仔，總覺得腥味很重，即便到台南王功體驗親撈上岸的新鮮蚵仔，

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蚵仔煎不是台灣限定，它很國際！隨著移民者腳步，版圖也隨之擴展，不同地區有不同詮釋蚵仔煎的方式——有的因移居而成「辣妹」，有的疑似因電視劇而變種。蚵仔煎是了解華人跨 ...

2021年7月9日 — 蚵仔煎裡粉漿以地瓜粉為主、太白粉為輔，早年的地瓜粉黏性足，現在的地瓜粉不夠純，還要摻太白粉增加黏性。多數台灣人是有粉漿情結，舉凡粉條、麻糬、粉粿 ...