蒸餃皮製作
2022年3月17日—今天專聊蒸餃皮。300g中筋麵粉,混入半小匙海鹽。同樣是燙麵,只不過今天的水量(沸水)調低到210cc。做蒸餃,我喜歡把麵團和得硬一些。,2022年3月6日—第1步:选用500克高筋面粉,倒入面盆中,打入1个鸡蛋清,放入2克食用盐,慢慢分多次加入250克温水,...
蒸餃皮怎么做不硬?面點師教你正確和面技巧
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