萬豐醬油

三代傳承, 70年以上的釀造經驗, 源自斗六萬豐醬油老廠. 釀造工法為目前相當少見的傳統古法乾蔭式釀造工藝(乾式熟成). 秉持誠信務實與崇尚自然為本的理念，善用在地資源 ...

黑豆壺底油因為得力於較多原汁助益發酵, 總氮含量更高, 營養價值也更高， 不過鹽度通常也會比萬豐醬油略高, 目前產出都約略在11.5%至13.5%間, 因此清淡調味時建議可減量或 ...

「就是這個味道！這就是我印象中蔭油的味道！」年過半百的舅媽興奮地嚐著國賓剛釀造好的蔭油。 萬豐醬油的前身是斗六萬豐醬油食品工廠，第三代吳國賓九年前回到老家斗 ...

2023年9月20日 — 吳國賓：萬豐醬油的釀製熟成工法跟其他家不同，是台灣唯二的乾蔭釀造熟成醬油廠。這種製法的熟成時間超過一年，乾式醬油香氣風味比較重，顏色也比較深沉， ...

萬豐醬油採用本土契作台灣品種黑豆(有機或無毒友善栽培) 特有的乾式熟成工法(古法手工乾蔭釀造:不添加鹽水的緩慢熟成) 低鹽(鹽度12%以下, 醬濃度卻不減, 總氮超越甲級 ...

品名, ➤萬豐醬油. 原料, ➤水, 台灣黑豆, 台灣砂糖, 湖鹽. 容量, ➤ 420ml. 釀造法, ➤純釀造-台式乾蔭. 總氮, ➤ 1.40% 以上. 鹽度, ➤ 12.0% 以下. 製造地, ➤台灣.

感性溫柔的辛香，柑橘與北蟲草、桂花與茯苓、蒼 朮與厚朴、蜜棗與肉蓯蓉，冬季中藥材的風味呈現 在餐盤上，形體呈現在餐盤上，形態則與食材結合 運用在餐盤上，可聞可吃可 ...

新萬豐釀造理念 · 醬最好 · 醬更好. 日照充足, 優良釀造環境與水源. 在地生產- 醬更 ...

一旦打開這個瓶罐，你不需要將鼻子貼近就能感受到那份醇厚的醬香，吳國賓指出，固體醬油其實就是醬油在濃縮過程中產生的凝結物，它吸附了醬油的鹹味和蛋白質，並在醬油中 ...