脆皮烤雞

脆皮烤雞料理怎麼做？愛料理精選23篇簡易食譜做法與步驟，有最新的脆皮烤雞、鳳梨脆皮烤雞、脆皮烤雞（氣炸烤箱）、【脆皮香檸烤雞】烤色、脆皮、多汁完整教學。

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2019年12月31日 — 脆皮烤雞材料： 全雞 1600公克/chicken 1600g 水麥芽 60公克/glucose syrup 60g 白醋 1大匙/white vinegar 1tbsp. 溫水 240ml/water 240ml

2017年11月18日 — 乾式鹽滷，就單以雞隻的重量，乘以1％～2%，切記鹽是抹在表皮上就好，不用抺到皮跟肉之間，不然會太鹹，且建議使用粗鹽，讓鹽慢慢溶化滲透。以上兩種方法 ...

2018年2月10日 — 水3,000c.c.加入草果、桂皮、八角、丁香、冰糖和鹽，以中火煮至沸騰待涼即成醃醬，再將全雞整隻浸入醃醬中，並放入冰箱冷藏醃漬約12小時。

2020年12月1日 — 雞皮在烘烤的過程會不斷吸收雞肉的水氣，如果沒有做好隔絶皮肉之間的連繫，雞皮怎樣烤都不會脆，所以通過風乾雞皮和拉開雞皮，對烤脆雞皮十分有幫助。

2022年8月4日 — Day 2 · 烤箱預熱230度，把烤雞從冰箱取出室溫下回溫15～20分鐘。 · 再度用紙巾把多餘的水分擦乾。 · 用棉繩把烤雞整隻固定綁緊，綁雞是為了讓烤色更平均 ...