胡汁猴排

胡汁猴排建立日：2008/07/2415:41.100145346胡嵐(共1篇食記).以猴頭菇經特殊手法製成的排餐，口感非常獨特，具有皮脆鮮嫩多汁的多層次感受，不過好像要點鈺善 ...,2019年3月23日—鄭恩淇說，店內的人氣主餐「胡汁猴排」，挑選品質上乘的猴頭菇用活水沖刷，去除菇的苦澀味，再用主廚秘製的香料幫猴頭菇「按摩」，除了增加口感彈性，也讓 ...,2021年3月5日—猴頭菇是素食界的牛排之名，「胡汁猴排」把猴頭菇煎烤後，外表焦脆香氣四...

參考資訊如下
素易食《鈺善閣‧素‧養生懷石料理(高雄美術館店) 》村民食記

胡汁猴排 建立日：2008/07/24 15:41. 100145346 胡嵐 (共1 篇食記). 以猴頭菇經特殊手法製成的排餐，口感非常獨特，具有皮脆鮮嫩多汁的多層次感受，不過好像要點鈺善 ...

【品味亞洲蔬食尚】台北‧鈺善閣「日」食雅致藝蔬品

2019年3月23日 — 鄭恩淇說，店內的人氣主餐「胡汁猴排」，挑選品質上乘的猴頭菇用活水沖刷，去除菇的苦澀味，再用主廚秘製的香料幫猴頭菇「按摩」，除了增加口感彈性，也讓 ...

亞洲最友善的素食城市「台北」！精選四間素食饕客最愛的 ...

2021年3月5日 — 猴頭菇是素食界的牛排之名，「胡汁猴排」把猴頭菇煎烤後，外表焦脆香氣四溢，上面灑的地瓜片，把牛排仿得維妙維俏。若喜歡重口味，可以淋上黑胡椒醬汁， ...

【蘭揚食品】黑胡椒猴頭菇排200g

【蘭揚食品】黑胡椒猴頭菇排200g-蛋素：簡單卻不簡單的猴頭菇排，精選Q彈猴頭菇，經多道工序去除苦澀味，再以特殊揉製攪工序打造柔嫩多汁猴頭菇排，撒上黑胡椒， ...

鈺善閣．素．養生懷石台北店

烏滋梅露、胡汁猴排、荷葉珍珠、食潤燉湯、水果甜點 $3998：雪燕瓜盅、懷藝清境、竹燒鮮筍、絲絲入扣、 天醋香草、胡汁猴排、松露飯、首烏燉盅、主廚甜點 $26,800 ...

鈺善閣·素·養生懷石✅全素

2023年10月18日 — ... 胡汁猴排！ 鮮蔬懷石的擺盤超精緻，上桌真的有被驚艷到，吃的是食材本身的味道，吃得出來真的很新鮮！ 胡汁猴排選用大塊的猴頭菇，搭配旁邊不同的食材 ...

名人大廚- 王伯源&陳瑋薇&蔡長志- 田園猴菇排

高雄-旬之美饌

【老饕首選-胡汁猴排】 嚴選季節食材-搭配經典米其林鈺翅羹、口碑主餐「黑胡椒猴排」 (照片僅供參考，料理依新鮮時令做調整). NT $1500. 一人份. 豐采果藝. 品酐天玉. 胡汁 ...

獨家珍寶《黑胡椒猴頭菇排》 蛋素全素

頂級榮獲米其林【黑胡椒猴頭菇排】 ; 輕攏慢拈抹復挑. 從反覆按摩到製醬燉料. 鈺善閣的每一塊猴頭菇排 ; 六道繁瑣的手工造就柔勁得宜. 力求咬下的每一口都湯汁飽溢. 獨門秘醬 ...