老麵饅頭食譜

2012年3月4日 — 最近一個月來做了一堆饅頭, 前後試了3 種不同的作法, 我最喜歡的饅頭是老麵法做出來的。香Q 有嚼勁！一直掛念著要寫(證據請看刀切紅糖饅頭(快速法)) ...

老麵饅頭料理怎麼做？愛料理精選30篇簡易食譜做法與步驟，有最新的老麵芋頭饅頭（無碘）、地瓜藜麥老麵饅頭、麵包機版。抹茶煉乳饅頭。老麵、老麵。可用來做饅頭、生吐 ...

2021年6月7日 — 製作老麵: 麵粉200g+水210g+速酵3g，全部加入盆裡，用筷子拌勻至沒有乾粉的狀態就可以了。 ????️容器的大小要可以容納膨脹3倍以上的空間。 ... 蓋上保鮮膜發酵 ...

2014年8月20日 — 用老麵來發饅頭，酵母粉用得極少，只有用一點點做引子，帶出天然發酵的效果，蒸的時候更有一股麥香，這個饅頭沒有任何添加物，口感紮實，細細品嚐著麥 ...

2009年1月24日 — 饅頭老麵麵團 · 1.一般乾酵母(active dry yeast) 放入溫水中靜置5分鐘 · 2.將所有材料加入盆中攪拌均勻，搓揉甩打成為一個光滑的麵團 · 3.罩上一個塑膠袋,噴 ...

2021年1月26日 — 材料A放入盆中，用手揉至成團光滑，取出放置室外半小時。 · 確定發酵後，再移入冰箱冷藏一晚即為老麵。 · 材料B備齊後先放入酵母粉於盆中，再放入麵粉、糖和 ...