義大利手工冰淇淋作法
法式冰淇淋基礎配方參考·牛奶:400g·鮮奶油:200g·蛋黃:4個(乳化劑)·砂糖:90g(70~90g自行調整) ...,2022年6月10日—1.將材料B(乾粉類)混合在一起,攪拌均勻。·2.將材料A混合均勻,倒入手鍋,加熱至45°C~50°C,之後加入B,不斷攪拌,加熱到85°C。·3.倒入消毒過的 ...
冰淇淋的組成元素│冰淇淋基礎配方│義式 ...
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