生啤酒機原理
2017年11月16日—通常要產生這麼細緻的酒帽,必須使用配備氮氣的生啤機,並且氮氣與啤酒混合後還必須穿過細微孔洞,這樣才能產生微小的氣泡.那麼罐裝啤酒是如何辦到的呢?,,這類型啤酒發泡機和商用啤酒機的原理大致相同,都是將二氧化碳注入啤酒中達到發泡的效果。二...
為什麼啤酒泡沫總像不定時炸彈般迸出?
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釀酒廠為了因應這種現象,會加入啤酒花萃取物(hopsextract)作為抗泡沫因子(antifoamingagent),它們運作的原理是能較二氧化碳優先與真菌表面的疏水蛋白結合,被搶走 ...
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