燙魷魚
2017年6月23日—汆燙是容易的!水滾後魷魚置入約一分鐘,魚片翻捲刻花自然分明顯現。不同刀工有不同效果,刀工一呈現如捲筒狀之完整漂亮花樣(如下),但分量看來會較少。,2023年12月18日—煮一鍋滾水,下薑片、蔥段、鹽與米酒煮約1分鐘至再次大滾。關火稍待溫度降至攝氏...
【今天吃什麼?】汆燙魷魚佐蒜味沙茶
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2019年7月19日—建議作法:1.魷魚切小塊、薑切片、蔥切段、蒜頭切碎。2.冷水一鍋先下薑跟蔥加兩匙鹽,待水滾後,再將魷魚燙熟,撈起盛盤。3.醬汁:沙茶醬、醬油、蒜頭 ...
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