焦糖馬卡龍食譜

2021年5月6日 — 1. 把奶油切成一塊塊。 · 2. 把巧克力切開，放在攪拌碗裡。 · 3. 把法式酸奶油煮沸，分三批倒在巧克力上，每次倒入時稍微攪拌混合。 · 4. 攪拌物溫度達到50°C ...

2019年8月14日 — 描述. 外殼加入黑咖啡粉,內餡是帶點鹹味的焦糖餡,兩者超搭的! *馬卡龍的外殼不能再減糖,想控制甜度要從內餡調整. *此份量約54片馬卡龍殼=27顆馬卡龍.

2014年2月28日 — 步驟 · 烤盤紙可以先用五十元硬幣畫圈圈備用 · 蛋白加入少許檸檬汁打至起泡再分3~4次加入細砂糖打至硬性發泡加入少許黃色色素 · 杏仁粉+純糖粉過篩(大約過 ...

2017年2月10日 — 切記，鮮奶油沖入時，焦糖會膨脹沸騰，如果煮鍋越小，建議鮮奶油要分次少量加入，避免焦糖噴濺危險。 馬卡龍熟成一天更好吃 馬卡龍夾餡後，可冷藏存放一天 ...

2020年1月10日 — 聖誕節做了兩款馬卡龍，其中焦糖海鹽奶茶這個口味大家都蠻喜歡的，所以這次就來分享我的做法與食譜希望大家會喜歡！！ ... 有興趣歡迎過來看，不定期與大家 ...

2019年7月2日 — 此為義式作法，與法式的差別在於蛋白霜的製作方式。義式採用的是將高溫糖漿加入打發中蛋白的作法，製作出「義式蛋白霜」，法式則是採用將砂糖分次加入 ...