烏龍麵製作

2019年3月12日 — 【做法】 · 1.容器中放入過篩的中筋麵粉，緩緩倒入鹽水。 · 2.用手指快速混拌成均勻鬆散顆粒狀，再壓揉成糰。 · 3.把作法1的材料放入塑膠袋中，左右前後按壓 ...

【新手食譜】好吃不失敗的6款烏龍麵作法 · 1、牛腩切塊，倒入適量醬油、黑胡椒、米酒，醃製30分鐘；將蒜切片備用 · 2、烏龍麵在鍋中煮1分鐘，撈出過涼水 · 3、鍋中放油，倒 ...

2023年4月11日 — 乾香菇泡發備用。 · 另煮一鍋水煮熟額外加的蔬菜、肉品，煮好備用。 · 在鍋中放水開火，再放入昆布、柴魚粉、香菇。 · 水滾後放進冷藏烏龍麵，以及加入米酒1 ...

2013年11月18日 — 日本好友教的偷吃步自製烏龍麵 · 1. 將海鹽倒入水中，待全部融化後加入麵粉內，揉成一光滑麵團 · 2. 將醒好的麵團裝入塑膠袋中，用腳踩平後，取出對摺再踩 ...

2011年9月16日 — 手打烏龍麵 · 1.將鹽倒入中筋麵粉中用筷子混合均勻 · 2.水分3-4次慢慢加入 · 3.每一次加入水就用筷子快速攪拌成為片狀 · 4.用雙手將麵糰捏揉5-6分鐘至一個無粉 ...

2017年9月30日 — 「手打」二字來自於日文手工製作的意思，所以手打並不是指用手摔打；實際上好吃的烏龍麵得用腳踩，將小麥粉與水、鹽混合均勻成麵糰後，就得開始用腳踩。