烏龍麵冷水

2021年2月4日—烏龍麵日文名曰「烏冬（うどん）」，名字本身便有麵的意思，所以中文把它翻作烏龍麵，有點贅述的意味在。不過其實有很多日本食物翻成中文都會在名字後加上 ...,2021年12月4日—將麵條在煮熟後快速放入冷水中過水，可以有效去除麵粉煮滾時所產生的粘液和泡沫，還能將麵條快速降溫，避免麵條才剛起鍋就沾黏成一整坨。除了煮熟過冰水 ...,2021年11月13日—打開鍋後，放入半瓢冷水，使水沸騰，總是用熱開水煮的話，麵條...

參考資訊如下
日本新年就吃「烏龍麵」！Q彈的秘訣在於煮麵水要多

2021年2月4日 — 烏龍麵日文名曰「烏冬（うどん）」，名字本身便有麵的意思，所以中文把它翻作烏龍麵，有點贅述的意味在。不過其實有很多日本食物翻成中文都會在名字後加上 ...

哪款烏龍麵最Q彈？主婦曝神級煮法

2021年12月4日 — 將麵條在煮熟後快速放入冷水中過水，可以有效去除麵粉煮滾時所產生的粘液和泡沫，還能將麵條快速降溫，避免麵條才剛起鍋就沾黏成一整坨。 除了煮熟過冰水 ...

煮麵熱水下鍋是錯的！3招Q彈不會斷

2021年11月13日 — 打開鍋後，放入半瓢冷水，使水沸騰，總是用熱開水煮的話，麵條很快就會煮爛，口感也會變軟，非常不好吃，加「冷水」的話，會因熱膨脹而收縮，口感會變得 ...

哪款烏龍麵最Q彈？主婦曝神級煮法

跟店裡一樣水準！好市多「1烏龍麵」超好吃內行人曝Q彈秘訣

2023年6月5日 — 原po也分享，她都早上起來煮13分鐘，接著沖冷水將多餘澱粉沖掉後瀝乾，拌入一點點芝麻油，孩子中午要吃的時候到入冷麵醬攪拌均勻，「口感依舊Q彈不軟爛」 ...

三禾手打麵的貼文

2013年1月23日 — 烏龍麵調理程序其實是和拉麵不同的！拉麵只需要煮熟後將湯汁倒入即可！但烏龍麵為了讓其口感維持滑溜彈牙！煮熟後必需先經冷水冷卻！

哪款烏龍麵煮完最Q彈？主婦曝「神煮法」：一口咬超久

2021年12月4日 — 將麵條在煮熟後快速放入冷水中過水，可以有效去除麵粉煮滾時所產生的粘液和泡沫，還能將麵條快速降溫，避免麵條才剛起鍋就沾黏成一整坨。 我是廣告請繼續 ...

煮麵熱水下鍋「是錯的」！內行曝3密技：麵條Q彈不會斷

2021年11月14日 — 打開鍋後，放入半瓢冷水，使水沸騰，總是用熱開水煮的話，麵條很快就會煮爛，口感也會變軟，非常不好吃，加「冷水」的話，會因熱膨脹而收縮，口感會變得 ...

[烏龍麵

烏龍麵依照個人喜歡的硬度煮出來後，可先用冷水沖涼再做料理，這樣口感會更佳。 由糯米和在來米做成，一般烏龍麵乾燥的要在製麵的麵攤才買的到，因為買回來 ...