炸嫩豆腐料理食譜
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炸豆腐常常碎裂又扁塌?油炸豆腐的訣竅是…
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於豆腐表面抹上一層薄薄的炸粉,像是太白粉、地瓜粉或玉米粉等(也可以搭配少許麵粉混合使用),沾粉後平均散放在盤子上,靜置一下讓豆腐反潮,反潮後比較 ...
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