湯種牛奶餐包

2014年2月28日 — 湯種牛奶小餐包( 附實作影片) · 1. 將牛奶及所有材料倒入鋼盆中 · 2.所有材料直接搓揉甩打7-8分鐘，成為無粉粒狀態又不黏手的麵團 · 3.抓住麵團一角，將 ...

2020年7月2日 — 1.將奶油以外的材料放入鋼盆中，使用螺旋狀的攪拌器先以慢速攪扮至沒有乾粉 · 2.接著再轉成快速攪拌，至捲起階段後加入奶油 · 3.繼續攪拌至有薄膜 · 4.將麵糰 ...

2022年4月27日 — 食材 · 高筋麵粉. 300g · 無鹽奶油. 16g · 細白砂. 35g · 酵母. 5g · 鹽. 3g · 牛奶. 100g.

2008年2月13日 — 牛奶湯種小餐包 · 1.乾酵母(active dry yeast)放入溫牛奶(手摸不燙程度)中靜置5分鐘 · 2.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團

2017年12月8日 — 1：製作湯種麵糊將水放入高筋麵粉攪拌均勻後，放在瓦斯爐上用中小火加熱，煮到出現漩窩狀關火。放涼後冷藏，約4~6個小時後即可使用。

2021年7月7日 — 料理步驟 · 1. 湯種 · 2. 主麵團 · 3. 高筋麵粉、糖、鹽加入至攪拌盆混合 · 4. 麵團放在已塗上植物油的容器內，蓋上保鮮紙，放入冰櫃冷藏發酵24 ...