《海鱸》食譜與做法，共8 道

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2020年11月9日 — 【鱸魚食譜】照燒海鱸魚 · 1 ： 起魚骨及整理魚邊硬骨,用鹽醃魚約十分鐘 · 2 ： 醃魚期間煲熱水並放下一匙羹鹽 · 3 ： 將紅蘿蔔切成大約1 cm x 1 cm x 6 cm, ...

作法薑切絲、蔥切段備用將魚塊放置乾淨器皿內，用熱滾水倒入器皿中靜置10秒後撈出瀝乾，再用冷水沖洗魚肉表面的魚鱗與雜質將魚肉、豆腐、薑絲放入冷水鍋中開小火煮，待水滾後約1~2分鐘，放入鹽、蔥段、米酒即可上桌。

葱香焗鲈鱼 ; 清蒸海鲈鱼 ; 鲜嫩豆腐鲈鱼煲 ; 红烧鲈鱼 ; 10分钟做清蒸鲈鱼（附切鱼图解）.

燒開一鍋水，將魚放進去大火蒸 8 分鐘，開蓋取出魚身與肚子裡的薑片與蔥段，再撈出多餘魚湯. 均勻淋上李錦記蒸魚醬油，大火續蒸5 分鐘，至魚熟了即可取出.