法式烤布蕾比例

2018年1月16日 — 焦糖烤布蕾Crème Brûlée — 驚呼連連之零失敗法式甜點 · 1. 鮮奶100ml · 2. 鮮奶油130ml · 3. 白糖25g-30g (喜歡甜就30g，不嗜甜就25g) · 4. 全蛋1顆 · 5. 蛋黃2 ...

2021年8月12日 — 省略步驟直接烘烤，食材比例會用比平常更少的蛋黃量，並且用120℃較低溫烘烤，如此可以避免過度凝結，使口感太堅實、不柔軟。 另外，一般家庭沒有噴槍， ...

2017年10月11日 — 只要5種材料就可以做出的法式烤布蕾，法式甜點中最初階級的甜點之中。 · 雖然材料準備很容易，做法簡單但好不好吃卻是天差地遠。 · 市售的烤布蕾很多都是烤 ...

2021年4月9日 — 西餐必備的最後一道甜點在家也能輕鬆吃到有著迷人脆焦糖和綿密口感的烤布蕾就是這麼簡單！ *影片版食譜https://youtu.be/1rJ6ptD_GA0 【關鍵字】：焦 ...

2021年4月9日 — 想做出味道濃郁，口感滑嫩細緻的精品級烤布蕾，有許多細節要注意。布蕾內餡及表面焦糖分別該用什麼糖？鮮奶油、鮮奶比例？使用全蛋或蛋黃？

2023年10月26日 — 步驟1. 鮮奶油、鮮奶和香草莢醬拌勻，中火煮沸 · 步驟2. 蛋黃加糖拌勻，慢慢加入步驟1中，要不停的攪拌 · 步驟3. 布丁液過篩兩次，撈除氣泡或使用保鮮膜去除 ...