橙汁煎鴨胸

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... 橙汁與柳橙皮、醬油熬煮，待醬汁收乾略呈稠狀後，加入奶油拌勻即可。 【步驟4】煎好的鴨胸入鍋回溫，小火將鴨兩面及周圍各煎約2分鐘後起鍋，靜置後即可切片享用。

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2016年2月18日 — ... 煎鴨胸>>. *切除鴨胸上多餘油脂，畫上網紋刀。(刀鋒停留在脂肪與肉之間，勿畫到肉上). *小火加熱煎鍋，鴨皮片面朝下，定時翻面煎煮，並倒出鴨油。 *視鴨胸 ...

2014年11月2日 — STEP3：取一鍋將砂糖小火煮至焦糖狀，再加入紅酒醋，續加入柳橙汁進行一次濃縮，再加入高湯進行二次濃縮，將柳橙肉放入醬汁中使味道融合。