提拉米蘇無法凝固

正統提拉米蘇作法：步驟一 · 蛋黃加入細砂糖，打發至乳白色。 · 再將馬士卡彭起士加進蛋黃糊，攪拌至柔滑柔順。 · 蛋白加入少許糖，打發至立挺狀。 · 將打發的蛋白霜與蛋黃 ...

做出來呢，我個人沒有太喜歡，覺得蛋味大過於起士味，口感偏稠，且內餡無法成型還是會流流的狀態。 ... 冷凍凝固之後就可以把蛋糕抬起來去除保鮮膜，所以我會先脫底部的保鮮 ...

2022年8月22日 — 材料（份量8吋） · a.材料中的動物性鮮奶油、細砂糖放入鋼盆中。 · c.材料中的蛋黃+20g細砂糖攪拌均勻，隔熱水加溫，以中小火邊加熱邊攪拌，中高速攪拌至 ...

2016年9月2日 — 步驟超簡單保證一次就會成功 這個食譜沒有添加鮮奶油，糖份也都減低了，喜歡甜一點的螞蟻們在自己多加一點糖唷。

做法步驟 · 1.先將蛋白、蛋黃分離； 蛋黃加入10g 砂糖攪拌均勻 · 2.蛋黃液隔水加熱，讓蛋香微微飄出，溫度請不要太高，免得蛋黃過熟結塊 · 3.拌入馬斯卡邦乳酪，攪拌至滑順 · 4 ...

2019年9月22日 — Q6. 好奇怪，為什麼我的提拉米蘇吃起來不滑順，好像有點粉粉、分離的感覺? 這是失敗的提拉米蘇哦！正常的提拉米蘇是滑順、原料混合均勻的狀態；會導致 ...

2015年7月5日 — 很難做失敗的提拉米蘇-Tiramisu · 1.蛋黃五個和細砂糖50g攪拌均勻，打到看不見砂糖顆粒哦！ · 2.這時，可以把回溫的Mascarpone 馬斯卡彭起司全部倒下去(一 ...

2009年5月21日 — 不好意思請教一下各位昨天晚上我自己嘗試做了提拉米蘇可是冰了整晚早上起來看好像沒凝固有點稀的感覺不知道是怎麼了? 我用的份量都有量過是參照板上 ...

2010年10月19日 — 引述《csariel ()》之銘言： 嗨嗨我今天下午做了提拉米蘇不過放了冰藏庫四小時了都還不會凝固耶(米白色的那層就是還是呈現一點點的流體狀@@) 不知道 ...