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微波爆米花原理
2018年4月10日—如果你曾思考爆米花核在爆開的過程中發生什麼事,其實科學研究對此早已有了答案。還沒爆開的爆米花核是由澱粉包裹並將水分鎖在其中的硬殼。加熱過後,核中 ...,微波爆米花的原理...這是在加熱的過程中,鍋內的溫度不斷升高,且鍋內氣體的壓強也不斷增...
香香脆脆的滋味怎麼來?膨化食品製程大揭密
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2018年11月9日—爆米花原料為外殼堅硬的乾燥玉米粒,功能有如壓力鍋,一旦加熱,玉米粒內部水分受熱,壓力逐漸增加,外殼較脆弱處成為壓力出口,高熱水分在出口處因壓力 ...
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