府城肉燥芋糕
...肉燥更是美味關鍵,融合台南及客家肉燥的製法,不像一般只以絞肉,主廚精挑豬隻三種部位混合,添加獨門醬油、紅蔥頭滷製,肉燥香醇濃郁帶有膠質的潤口感,淋上芋籤粿 ...,2021年9月9日—...芋粿比市場賣得還好吃。府城獨有的芋粿加了肉燥、香菜和白蝦之後更形美味...
【府城食府】香燥芋籤粿(6顆330g±10%)
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芋籤粿要好吃除了芋頭的選材,關鍵秘訣其實是炒肉燥。傳統台南肉燥需加入香菇、蝦米和蔥頭酥提升香味,肉燥遵循古法純手工熬煮,經長時間的翻炒、燉煮、醬滷,才能呈現 ...
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