府城第一砂鍋鴨
甫端上桌的砂鍋鴨在白菜高湯中顯得油亮,原以為鴨肉的口感較硬,但令人驚豔的是,筷子輕輕一撥動即分離了鴨骨與鴨肉。整隻鴨在鍋內豆腐、金針、鵪鶉蛋、秀珍菇等豐富配料所 ...,在講求奇觀飲食的時代,一鍋清湯水白的砂鍋鴨很不搶眼,我聽老闆講菜,經常聚焦於砂鍋...
台南阿美飯店
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在講求奇觀飲食的時代,一鍋清湯水白的砂鍋鴨很不搶眼,我聽老闆講菜,經常聚焦於砂鍋鴨與白菜蟳,將餐廳的看板定位於湯,底氣要很足,要有一定的自信才行。阿美代現了臺南 ...
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