湯包皮·將60克水放入主鍋,以3分/100°C/速度1加熱。·加入中筋麵粉、糖和鹽,以10秒/速度3混合。·加入20克水和高筋麵粉,以麵糰/3分揉麵糰,將麵糰取出,整型成圓球 ...,2021年2月8日—步驟1.豬皮凍作法連結:·步驟2.加入剁碎的豬皮凍;加入香油拌勻,放冷藏保存。·步...
小籠湯包by 廚房女漢子Rita's
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2020年7月26日—小籠包有分冷水麵和發酵麵糰,這次漢子用了冷水麵,為了多汁的效果,特別有做了豬皮凍!冷水麵皮要好桿真的需要適當的讓麵皮鬆弛,而且皮的厚薄真的很 ...
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