嫰精

2018年9月18日 — 食藥署表示，「嫩精」其實為嫩化劑的俗稱。食用肉品的嫩化劑(tenderizer)，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素(papain)、鳳梨酵素(bromelain) 等植物性 ...

2018年12月11日 — 常聽到的嫩精(俗稱：嫩化劑)這種化學性的嫩化作用，一般指的就是肉品經蛋白質分解酵素，分解肌肉中的結締組織與收縮性蛋白質，達到嫩化肉質的效果，一般較 ...

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嫩精為嫩化劑的俗稱，食用肉品的嫩化劑，通常是指蛋白質分解酵素，如木瓜酵素、鳳梨酵素等。 一般普遍會使用天然、對身體無害的木瓜或鳳梨酵素，透過浸泡酵素來分解肉 ...

2022年11月29日 — 「嫩精」為嫩化劑的俗稱。 · 食用肉品的嫩化，分為人為的嫩化（主要是使用『蛋白質分解酵素』之處理，嫩化作用之蛋白質分解酵素，稱為『嫩化劑tenderizer』 ...

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2018年11月7日 — 常聽到的嫩精(俗稱：嫩化劑)這種化學性的嫩化作用，一般指的就是肉品經蛋白質分解酵素，分解肌肉中的結締組織與收縮性蛋白質，達到嫩化肉質的效果，一般較 ...

產品名稱, 嫩精. 產品簡述, 純天然綜合水果酵素嫩化效果強，對於較韌之牛(羊)小排、牛腱等效果尤佳。可有效縮短醃漬時間，用量較原來習慣減少1/3~1/4。