天婦羅裹粉
2021年7月30日—1.製作麵糊﹣低筋麵粉和天婦羅粉比例約8:2混合過篩後,加入蛋黃、小蘇打粉、米酒,並將冰水徐徐倒入粉中(粉與水為比例1:1.5最為適合,炸蔬菜可再兌多 ...,2022年8月4日—先炸蔬菜類,蘆筍、蓮藕、蕃薯都先裹麵粉,再放入天婦羅麵糊比較容易沾附,以17...
日式炸物的酥脆靈魂:五星大廚的6種麵衣調製秘技
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2020年5月25日—天婦羅麵衣·先將冷水與蛋黃混合製成蛋水後,再與麵粉粗略攪拌混合。·所有蔬菜以及魚介類的天婦羅。·香味麵衣·將所有材料放入食物調理機攪拌製成麵衣。
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