塔皮裂開補救
2017年6月14日—但如果是烘焙給親友品嘗,補救法是用融化的白巧克力或黑巧克力當作黏合劑,如黏膠般沾黏把破裂處黏起。但若塔皮脆裂得太厲害,就無法用這個方法補救了。,2019年12月26日—萬一酥皮變得太軟,所以在操作時不小心破裂,其實不需要換一張新的酥皮,只要用...
麵糰碎裂、不夠酥鬆?一次解決製作塔、派的常見問題
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2018年3月18日—建議塔皮先略微整形後,才放入冰箱冷藏鬆弛。這樣鬆弛完的塔皮,只需要稍微擀開就可以了。冷藏鬆弛的時間越長,塔派皮的穩定性 ...
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