嗆鍋
2006年11月26日—不知道這問題會不會有點笨但因為已經有疑問很久了剛找精華區也都沒看到所以問一下~等下會自d感謝.,,2017年8月1日—認識所謂的「嗆鍋」.熱炒食材準備起鍋前,沿著鍋邊加入醬油、醋或酒或等調味料,因為鍋邊溫度最高,能夠利用高溫快速地爆炒、烹調,有...
熱炒「嗆鍋」不一定是從鍋邊!看食材決定位置才會香
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2020年4月17日—嗆鍋三寶:醬油、醋、酒.中菜「嗆鍋」最常用的就是這三種調味料,會根據菜色風味來決定:.醋:如果料理的肉味與醬汁濃厚,就用醋帶出解膩提味的酸香。
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