北京掛爐
掛爐烤鴨是一道菜品,製作原料主要有北京填鴨、大葱、甜麪醬等。掛爐烤鴨是依靠熱力的反射作用來烤制鴨子,即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂,將頂壁烤熱後, ...,2019年11月29日—舉例來說,京式分為掛爐與燜爐兩種烤具,掛爐常見於烤鴨專賣店,一整面的磚砌壁爐,...
京式與廣式烤鴨怎麼分?
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2019年11月29日—舉例來說,京式分為掛爐與燜爐兩種烤具,掛爐常見於烤鴨專賣店,一整面的磚砌壁爐,一只橫桿掛滿鴨子。底下則燒果木,利用明火讓鴨子烤熟,以北京 ...
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