乳酪表面的液體是甚麼？

2023年2月8日 — 拎出希臘式乳酪，發現上面有一層液體，到底發生咩事 ？其實嗰一層液體係乳清！發酵後牛奶變稠成為乳酪，而乳清被鎖喺牛奶細胞牆內 ，當乳酪被晃動或經歷 ...

2018年12月20日 — 那些液體既不是水份，也不是甚麼異物；其實它是乳清─牛奶經過張力效果而 ... 為何會有乳清浮在乳酪面？ 基本上，在乳酪製造過程中，發酵後的 ...

2019年2月1日 — 為何會有乳清浮在乳酪面？基本上，在乳酪製造過程中，發酵後的牛奶會令乳酪變稠，而乳清則被鎖卡於牛奶細胞牆內 ...

為何會有乳清浮在乳酪面？ 基本上，在乳酪製造過程中，發酵後的牛奶會令乳酪變稠，而乳清則被鎖卡於牛奶細胞牆內。 當乳酪在運輸途中被晃動，或者被匙羹刮入，牛奶細胞壁受破壞，乳清就會流出，即是你所見到乳酪表面上的一層液體。

2023年8月4日 — 天然起司需要使用者的關心，如果發現有水凝的問題，建議擦拭乾燥後，再重新予以妥善保裝、保管。 購買份量及保存期限. 天然起司均含有活菌，保存期限只是 ...

優格挖開後為什麼會出水?可以吃嗎? Ans: 可以吃，那是天然乳清，含有牛奶中的乳清蛋白與維生素B2及微量礦物質. 牛奶主要有兩大類蛋白質，80%的酪蛋白和20％的乳清蛋白 ...

2023年2月20日 — 以下是營養專家Amanda Sauceda, RDN的解答：「這些水狀物顏色看起來黃黃濁濁一點都不吸引人，但它完全可以食用，是安全的，它們並不是任何形式的腐敗， ...

A: 大部分的乳酪如果想單吃，最好冷藏，因為冷凍過程容易造成乳水分離，解凍後若直接切來吃，口感會有差異，可能會沙沙的或是表皮變糊糊的。但少數產品比較不受此限，像是 ...