cassoulet食譜

2023年12月29日 — 我用的食譜基本上根據CASSOULET D'ARTAGNAN ，但經過大幅修改。除了因為這食譜的分量過大之外，所用食材也過於奢華昂貴。這些東西在法國也許都是便宜 ...

2020年2月10日 — 将锅A的洋葱、红萝卜、香料捞出，加入锅B肉类和锅C洋葱西红柿糊，一起小火炖煮1小时。 【根据PaulBocuse食谱，之后还要一层白豆，一层肉或肠、一层白豆铺 ...

2013年8月19日 — 【家樂福廚房】十分鐘搞定白豆什錦燉肉(Cassoulet) 的詳細作法：白豆什錦燉肉是法國西南區庇里牛斯山一帶的傳統料理，主要是利用白豆與豬鴨羊之類的 ...

2018年5月4日 — 卡酥萊砂鍋是來自法國東南部的一道鄉土菜餚。主要由香腸、白豆等熬制而成。在天氣較冷的時候享用這道熱乎乎的慢炖出來的主菜，讓人感到溫暖無比。

2019年4月16日 — 燉得鬆軟不破碎的扁豆堪稱卡酥來砂鍋的核心骨架，其可以成就這道食譜亦能摧毀一切。在挑選上建議選擇豆實小，烹煮起會更為綿密。建議在烹調事前能夠 ...

2015年3月2日 — 6.將洋蔥丁和剩下的紅蘿蔔,西洋芹放入作法5.的鍋中,以小火炒2~3 分鐘,不要炒到變色, 把肉放回鍋中,倒入水（淹過肉）, 放入1束香草束,壓碎的大蒜.持續 ...

2022年12月21日 — 照食譜做加入大量肉、肉腸、豬皮燉煮，也沒我在法國西南部吃到的一半油膩（當地餐廳到底加了多少皮和油？？），但反而較好入口。白豆吸滿了豐富層次來自肉 ...

2019年5月19日 — 來自法國東南部的鄉土菜餚Cassoulet是什麼？鬆軟不破碎的扁豆、用油脂煎香的油封鴨腿及香腸，及正確的辛香料搭配是料理成功的秘訣。