al dente中文彈牙
2021年10月18日—一般義大利進口的麵,包裝上面會顯示義大利文「Cottura」,也就是煮熟的時間,些包裝會更清楚的寫出「Aldente」,是煮到彈牙的時間。麵型(Tofette、 ...,2015年9月20日—...AlDente」的口感,用中文來說就是彈牙的意思。至於麵條為何需要煮成「AlDen...
2023年1月2日—Aldente什麼時候在香港人的飲食詞彙中出現...彈牙口感的詞出現了以後,好像一講起意粉就一定會提到aldente,甚至乎有意菜餐廳直接用aldente來做名字。
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煮麵的美味法則、煮義大利麵的常見迷思
2021年10月18日 — 一般義大利進口的麵,包裝上面會顯示義大利文「Cottura」,也就是煮熟的時間, 些包裝會更清楚的寫出「Al dente」,是煮到彈牙的時間。 麵型(Tofette、 ...
從「生滾」到「彈牙」(吳富強)
但意粉一般都比廣東麵粗,兩者的口感也各異,所以將形容意粉的「Al dente」,直接用來翻譯廣東麵的「彈牙」未免有點牽強。因為廣東麵的「彈牙」是爽脆(Crispy)的「彈」, ...
【佬訊專欄】意粉事必要al dente嗎?
2023年1月2日 — Al dente什麼時候在香港人的飲食詞彙中出現 ... 彈牙口感的詞出現了以後,好像一講起意粉就一定會提到al dente,甚至乎有意菜餐廳直接用al dente來做名字。
Al Dente 的帖子
2013年1月12日 — ... AL DENTE 源自於義大利文,其讀音為ㄚㄉ一ㄢˋ ㄉㄟˇ 意思是麵條或是米飯吃起來的口感很Q、彈牙、有咬勁的, 也就是嘟嘟好的意思在義大利, 當地正統的 ...
煮出健康又「剛剛好」的義大利麵有訣竅
2016年6月28日 — 所謂的剛剛好,就是義大利人稱之為「彈牙(al dente)」、微軟但不軟爛的口感;如果煮過頭,麵條開始膨脹、失去原本的形狀,GI值就會升高。 該怎麼煮 ...