蛋塔氣泡
2022年5月20日—...1.問題敘述/食譜配方:第一次做蛋塔,塔皮是直接買冷凍現成的,內餡是找網路上食譜,牛奶、鮮奶油、糖、全蛋...過篩幾次把氣泡弄掉就會滿118.166.108.57 ...,2017年5月16日—把蛋漿再攪拌一下後,再平均倒入模中。如表面有小氣泡需要撇走。【影片】...
2018年7月9日—問:蛋塔餡有氣泡.答:蛋塔餡的蛋液做好後,最好過濾一次再填入塔中.一方面避免攪拌不均的蛋白殘留,也濾去攪拌時產生的泡沫!另外,烤出的餡有小洞 ...
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[問題] 蛋塔內餡像蒸蛋
2022年5月20日 — ... 1.問題敘述/食譜配方: 第一次做蛋塔,塔皮是直接買冷凍現成的,內餡是找網路上食譜,牛奶、鮮奶油、糖、全蛋 ... 過篩幾次把氣泡弄掉就會滿 118.166.108.57 ...
料理蛋塔上密集白點!是否正常?
2021年9月5日 — 更新,是可以吃的~~朋友跟家人都說很好吃!,只是氣泡而已(看起來偏噁那種 ,下次除了過篩之外可以用牙籤繞繞!,#正文,請問各位大神…>
港式蛋塔by 成波之路
2015年10月6日 — 雞蛋量好蛋液,倒入上一步做的淡奶糖水,用小刀攪勻,再幼網篩過瀘一次,過不到篩的蛋白棄掉。過篩後如蛋漿表面有氣泡就用小匙撇走,備用.
烤蛋挞时起大泡什么原因
这是水与蛋液受热后产生的热膨胀,膨胀后顶部受到高温烘烤,造成蛋液凝固,表面失水形成炭化,颜色逐步由黄色转变为金黄色或深褐色、焦黑色等,同时形态会发生变化即起 ...
經典港式甜點~港式蛋塔
2023年7月10日 — 過篩後如蛋漿表面有氣泡就用小匙撇走,備用. 步驟10:蛋塔模掃油(可用non-stick spray 噴過再掃開,或直接掃上菜油/奶油溶液). 步驟11:預熱烤箱到 ...
經典港式甜點~港式蛋塔
2023年7月10日 — 塔皮 · 含鹽奶油, 90 克. 低筋麵粉, 150 克; 糖粉, 35 克; 雞蛋黃, 1 隻; 香草精, 1/4 茶匙; 淡奶, 1 茶匙 · 蛋漿 · 雞蛋, 80 毫升. 熱水, 60 毫升; 砂糖, 30 ...
蛋塔
2009年10月9日 — 蛋塔 · 1.所有材料秤量好,雞蛋打散 · 2.將牛奶+細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化就關火,放至微溫 · 3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊
邊問邊答,製作蛋撻的那些事兒
2018年7月9日 — 問:蛋塔餡有氣泡. 答:蛋塔餡的蛋液做好後,最好過濾一次再填入塔中. 一方面避免攪拌不均的蛋白殘留,也濾去攪拌時產生的泡沫! 另外,烤出的餡有小洞 ...