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蚵酥做法
主要食材:鮮蚵•粉漿:中筋麵粉(1碗)/玉米粉(1/4碗)/冷水(3碗)/雞蛋(1顆)/海鹽(2小匙)/糖(1小匙)※吃起來要酥,粉漿很重要,不要濃稠,要稀釋一點, ...,2021年11月17日—油炸蚵仔酥|飽滿酥脆~簡易家常菜作法·鮮蚵洗淨挑殼,瀝乾水份,以免放入油中會噴油...
「蚵仔酥」這樣炸才飽滿酥脆!關鍵就在醃料裹粉
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2021年11月26日—取炸粉材料攪拌均勻,放入醃好的鮮蚵,輕輕裹粉,再將多餘地瓜粉輕拍掉一些。接著將裹粉的蚵仔放入高溫約180度油鍋中,炸至上色後起鍋。
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