義式冰淇淋製作材料
2023年5月5日—材料:牛奶680克、鮮奶油200克、脫脂奶粉30克、細砂糖70克、海藻糖60克、玉米粉20克。低脂冰淇淋製作步驟1:攪拌奶粉糖類再加牛奶。將所有糖、奶粉、 ...,糖與糖溶液:·(1)糖溶液就是:水,糖和蛋白質的組成。一個優質的冰淇淋,是由好的糖溶液配方比...
「教學」大解密義大利百年冰淇淋店傳統蛋黃基底(不用老化配方)
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記得三年前,有位烘焙教室廚房的老闆娘來我這瞭解義式冰淇淋,想看義大利冰淇淋是怎麼做出來的。她特別強調剛從義大利回來,品嚐了無數好吃的冰淇淋而 ...
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