稻穀甕燻羊肉爐
2023年8月7日—將曬乾的稻殼厚厚的覆蓋在甕的四周與上方,從下方點火,讓稻殼起煙,每隔兩小時需添加稻穀,以維持火力,還得隨時注意風量,半夜不讓東北季風吹得火力過大 ...,,,,燻羊肉調理過程,第一階段,強調二至三年的羊齡,連皮帶骨入甕,加放中藥與米酒再以黏...
松山土窯羊肉
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羊肉從入甕烹調製作,加入藥材且不加一滴水,全部用米酒,封蓋後用紅土封窯,然後戴上防毒面具進入都是悶燒充滿煙的土窯房,放入地洞中,上面鋪上粗糠,窯燒1000度的高溫, ...
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