水煮蛋難剝？起鍋後多1動作秒擠出

2023年10月6日 — 1. 常溫保存雞蛋 · 2. 水量至少能淹過雞蛋蛋不能太多否則水溫會降太低不好控溫 · 3. 在煮滾後放入一些醋與鹽比例水:鹽:醋100ml:2g:5ml · 4. 下蛋並持攪拌3 ...

2017年1月11日 — ... 溏心蛋的質素。我們一於以水、鹽和醋比較出來的溏心蛋有何分別吧！ 溏心蛋基礎煮法. 1.燒滾熱水. 2.在水沸騰後將蛋放入. 3.煮4分鐘. 4.時間一到，將蛋從 ...

2018年7月13日 — 重要醬汁比例： 醬油200ml + 水100ml + 果糖100ml + 砂糖100g(克）+ 2T 醋（白醋或蘋果醋） 煮至沸騰後，放置冷卻後，備用。 記得！ 要把沉在底下的 ...

2021年11月27日 — 步驟 · 雞蛋洗乾淨放入鍋中，加水淹蓋過雞蛋。 · 水滾轉中火，煮5分鐘，時間到馬上關火，撈出沖一下冷水冷卻，泡入冰水中5分鐘。 · 另外準備一個盆或大碗，將 ...

2023年8月13日 — 柚子醋溏心蛋食譜 ... 醬汁只用柚子醋醃漬的話味道太重，吃起來會不順口，我是用柚子醋:開水=1:1的比例調製，另外再加胡麻油或香油增添香氣，喜歡甜一點的話 ...

2021年6月24日 — 醋是酸性的，可以吸收蛋殼上的鈣離子，軟化蛋殼，這樣更好剝殼，且白醋也 ... 煮6分鐘，正好是溏心蛋；煮8分鐘，蛋清、蛋黃都凝固而沒有溏心，顏色金黃 ...

2023年9月26日 — 清爽柑橘醋：於賣場挑一罐適合自己的柑橘醋，再加入水、砂糖、橄欖油，清爽又營養。 辣油口味：喜歡重口味的人可以加入辣油、醬油、醋、砂糖，同樣依照 ...

2023年10月6日 — 發這篇主要是想分享糖心蛋的做法，以及詢問一些食物的化學原理先附上自己煮糖心蛋的懶人包: 1. 常溫保存雞蛋2. 水量至少能淹過雞蛋蛋不能太多否則水溫 ...

2023年7月31日 — 做法：將上述材料混合，夏季沒胃口的話可以多放柑橘醋用微酸的滋味來開胃，如果吃不了酸的人也可以多放砂糖。調好湯汁以後，放入剝殼冷卻的水煮蛋，冷藏 ...