清肉羹湯
,2022年5月27日—熱油鍋,先下香菇、竹筍,加些許醬油炒香,加入高湯、紅蘿蔔煮片刻,再加入胡椒粉、糖、醬油膏、鹽、烏醋等調味料,再放入肉羹、柴魚。再次煮滾後加入 ...,2019年3月16日—取另一深鍋,將1000cc的水(含香菇水)煮沸,撈出泡煮完的肉條加入這鍋沸水,...
肉羹麵有差!北清澈高湯、南濃稠勾芡
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2018年10月10日—南部肉羹湯通常會勾芡,比較濃稠而且偏甜;北部勾芡少,甚至可以不勾芡,用清湯加白蘿蔔熬煮代替,味道也比較清爽,北部的肉羹湯叫做「肉羹清湯」,湯頭 ...
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