洋蔥 硫 醇
2018年1月29日—細菌分解汗液的過程中,會產生稱為硫醇(發音為「流純」)的化合物。這種化合物聞起來像洋蔥、肉和硫磺。讓腋下發臭的禍首是由細菌製造的硫醇,而不是汗水 ...,2020年7月22日—女生:汗液中含有較高含量的無味的含硫化合物,當與腋下細菌結合時,會產...
硫化物是揮發性很高的成份,也因此切洋蔥會讓人眼淚直流,硫化物加熱後,會轉成糖度非常高的丙基硫醇,讓洋蔥變得更香甜。硫化物的功效很多,不僅可降血脂、促進膽固醇代謝,避免動脈硬化,預防高血壓、糖尿病、腦中風等疾病。並且能和維生素B1結合,促進其吸收利用...
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有關體味的科學
2018年1月29日 — 細菌分解汗液的過程中,會產生稱為硫醇(發音為「流純」)的化合物。這種化合物聞起來像洋蔥、肉和硫磺。讓腋下發臭的禍首是由細菌製造的硫醇,而不是汗水 ...
『洋蔥』減脂壯骨抗老防癌
2003年10月21日 — 洋蔥本身含二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物質,具有良好的降脂作用。洋蔥可使血液中好的膽固醇含量升高,壞的膽固醇含量降低。每天吃60克洋蔥,作用不亞於 ...
蔬菜皇后—洋蔥防癌殺菌有一套
硫化物是揮發性很高的成份,也因此切洋蔥會讓人眼淚直流,硫化物加熱後,會轉成糖度非常高的丙基硫醇,讓洋蔥變得更香甜。 硫化物的功效很多,不僅可降血脂、促進膽固醇代謝,避免動脈硬化,預防高血壓、糖尿病、腦中風等疾病。 並且能和維生素B1結合,促進其吸收利用,消除疲勞,很適合和豬肉、大豆等維生素B1多的食物一起烹調。
切洋葱辣眼睛的原因
2024年4月18日 — 切洋葱辣眼睛流眼泪的原因是因为葱头中含有一种具有强烈刺激性的物质,叫做正丙硫醇。当葱头被剥开或切开时,其中的正丙硫醇就会挥发到空气中, ...
(歷史訊息)認識蔬菜之后-洋蔥
2009年2月25日 — 將洋蔥經過炒、煮或烤時會消失辣味而生成甜味,並不是辣味成分蒸發而是加熱後變成丙基硫醇(propyl mercaptan),若取出將之純化,其甜度將高出砂糖數十倍。
二烯丙基二硫
二烯丙基二硫(英語:diallyl disulfide,縮寫DADS)又叫4,5-二硫雜-1,7-辛二烯(4,5-dithia-1,7-octadiene),是一種有機硫化合物,常見於蔥屬植物中,如洋蔥和大蒜。