粉質、蠟質馬鈴薯大不同，該怎麼烹調最適合？

黃金馬鈴薯的品種名是「台農一號」，從這個名稱可以知道，這是台灣自行選育出來的品種。是由農業試驗所經多年育成後，於1993年正式命名。 黃金馬鈴薯的特色是外型比克尼 ...

台灣馬鈴薯品種以「台農1號」最受歡迎，不論是產量或口感，都是名列前茅。台農1號適合台灣氣候，耐熱性佳，因此廣受農民種植。進口馬鈴薯品種也有不少優點，如「愛爾蘭 ...

2022年1月17日 — 特性：薯形橢圓、薯肉黃色、薯皮淺黃色，是比較強壯的品種，因此許多有機業者會選種這個品種，適合鮮食，但因糖分較高，不適合油炸加工。 質地：蠟質 ...

2017年3月4日 — 每年12月開始，台灣的馬鈴薯陸續出土，前些日子我到雲林斗南和台中潭子走一圈，手上便有8款品種馬鈴薯，不同品種除了滋味不同，煮法也不一樣， ...

2017年11月18日 — 在傳統市場上所看到的台灣種馬鈴薯，大多是「大葉克尼伯」，是台灣產量最大的品種，屬於粉質馬鈴薯，適合做西式料理。

2021年11月19日 — 根據農委會指出，在市面上看到的馬鈴薯有兩種，一種是台灣自產的「台農1號」，另外也有從國外進口的品種「克尼伯」。廖炯程表示台農1號的口感較鬆軟，外皮 ...

2021年12月6日 — 本土馬鈴薯明星「台農4號」誕生！鮮食加工雙棲，耐燉煮又可炸薯片，風味超濃郁 · 一兼二顧，可加工也可鮮食的兩用品種 · 外觀均勻漂亮耐儲藏，做薯片不褐化.

2022年3月11日 — 目前台灣栽種的馬鈴薯多屬「克尼伯」品種，此品種體型較小，但是生長期只需90天左右，台中、雲嘉分別在九月、十月種下，剛好可以配合一、二期稻作間隔，來 ...

耐晚疫病及淹水逆境之馬鈴薯新品種. 「台農4號」﹐除了容易栽培的特性﹐. 該品種食味品質優良﹐馬鈴薯風味濃. 郁﹐期許該品種能減少臺灣馬鈴薯生. 產風險外﹐更能提升國產 ...