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台南關山手工黑糖張錫斌
從小在關山里長大的張錫斌先生,十多年前因社區營造的關係,發現了過去老人家製造私糖所遺留下的榨汁齒輪,於是開始嘗試手作黑糖,希望可以成為復甦社區的活力,靠著40年前 ...,【閃亮甜蜜又健康的黃金黑糖-張師傅手工黑糖】台南關山舊名西阿里關,水質極佳,氣候穩...
尋兒時那一味甜,南化張師傅手工黑糖觸動舌尖上的記憶
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張錫斌的手工黑糖充滿生命力,粗獷的顆粒,是蔗糖汁在白鐵鍋中奮力翻攪的熱力傑作,頎長的白甘蔗,經過龍眼木烈火柴燒,轉化為細緻香甜的黑糖,一入口,就化為糖蜜漫涎,那 ...
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