台南 砂鍋鴨 酒家菜
2021年8月17日—根據飯店介紹,將福州名菜改良的『砂鍋鴨』以大骨湯底、茄萣扁魚、北門與七股的蒜頭、蔥酥為香料,鍋底是兩斤半西螺大白菜燜煮至熟爛,再加入炸過的海浦全 ...,砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜,他們堅持以炭火烹煮,過程必須仔細控制火候、...
【台南美食】阿美飯店
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砂鍋鴨:阿美飯店招牌菜。全程需以炭火慢燉3小時,每位師傅每次只能顧及25隻(鍋),做法費時耗工。這裡以大骨湯為底,蒜頭、扁魚、蔥酥為香料,加入2斤半大白菜燜煮 ...
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