台南 砂鍋鴨 酒家菜
2021年8月17日—根據飯店介紹,將福州名菜改良的『砂鍋鴨』以大骨湯底、茄萣扁魚、北門與七股的蒜頭、蔥酥為香料,鍋底是兩斤半西螺大白菜燜煮至熟爛,再加入炸過的海浦全 ...,砂鍋鴨是阿美飯店還在經營辦桌時的招牌菜,他們堅持以炭火烹煮,過程必須仔細控制火候、...
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阿美飯店在第一代老闆蔡崇廉的帶領下,以傳統台菜享譽於台南,超過六十年仍屹立不搖,招牌菜砂鍋鴨及砂鍋魚頭,經歷不斷研究、改良,口味更受到顧客的喜愛了。翻開1902年 ...
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