甜點達人必學餡料「卡士達奶油醬」成功輕鬆做！

卡士達醬需要點耐心，全程開中小火一邊加熱一邊攪拌，剛開始不需要攪拌的太快以免溫度喪失。攪拌鍋邊的醬汁會容易先熟，因此要勤快地把鍋邊的麵糊跟中心的麵糊位置互換。

2016年2月19日 — 食材 · 低筋麵粉. 20g · 玉米粉. 10g · 砂糖. 60g · 全蛋. 1個 · 牛奶. 250g · 無鹽奶油. 15g.

想做出頂級好吃的卡士達醬嗎？微甜、帶有牛奶的香濃，入口即化的香草味，讓人難以抗拒的卡士達醬，用來做水果塔基底、泡芙內餡、千層酥皮塔、蛋糕或麵包的夾餡都是超級美味 ...

煮過的（已固定的）卡士達醬是一種弱凝膠，有著獨特的觸變性和黏稠性質，屬於一種非牛頓流體，隨著處理的時間變長，會變得更容易去攪拌。這不像其他許多觸變性液體，隨著 ...

厚底鍋裡放入全脂鮮奶、香草豆莢、香草籽及細白砂糖(B)，先行混拌均勻後採穩定中火滾煮。等待鍋邊開始冒小泡泡時離火，但讓香草豆莢繼續浸泡在鮮奶液中，並等待自然降溫至 ...

卡士達料理怎麼做？愛料理精選703篇簡易食譜做法與步驟，有最新的卡士達醬、螺旋麵包（巧克力卡士達）、口感層次轟炸！卡士達草莓塔 、香蕉卡士達醬。