義大利FABBRI費布里︱絶妙好滋味.創意︱可不只有一種.基底粉(穩定劑)系列︱BasePowder.霜淇淋粉系列︱Gelato/IcecreamPowder.本系列商品已投保富邦產物 ...,冰淇淋原料.冰淇淋基底粉.冰淇淋醬料.糕餅甜點原料.糕餅甜點醬料.裝飾醬.鏡面醬.淋醬.霜淇淋粉.烘...
霜淇淋粉配方是商業機密?其實自己做超級簡單!
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基底粉的用意除了口味以外,基底粉也必須扮演「保存」的功用角色,霜淇淋內有大量的乳脂肪,乳脂肪中的蛋白質不易保存,經過長時間攪拌還會有變質的困擾,所以透過基底粉的 ...
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