開店廚師

2018年3月11日 — 開店計畫第一步就是要確定產品，為什麼確定產品要放在第一步？對一家餐廳來說，產品絕對是一家店的靈魂和核心。假如經營者本身或合夥人是專業廚師，對於 ...

2020年1月28日 — 「主廚最重要的工作不是設計出多厲害的料理，」漢克提到：「確保每道菜都能順利完成、降低失誤率更重要。」設計菜色時也得考慮到工作夥伴的能力，不要 ...

2020年4月23日 — 餐廳位於知名觀光景點，廚師漢克原本以為上門的顧客應該多為觀光客，正式營運後，食堂的主要客群卻是在地人。透過觀察，廚師漢克發現來到大溪老街的觀光客 ...

2019年11月6日 — 對於一個沒開店經驗的廚師來說，行銷，也是廚師老闆們必須學習的功課。「行銷非常重要，」李建達說，「然而廚師長期在廚房做事，自然比較不懂得說話。」 ...

台灣目前尚未真正落實證照制度，所以要開便當店、小吃店或攤販是沒有強制性需要有廚師執照的。若符合營業額未達二十萬之小型店家，可不辦營利事業登記，只要向國稅局各地稽 ...

2023年11月7日 — 台灣開便當店、小吃店、早餐店、咖啡廳、飲料店或夜市攤販目前還沒強制需要持有廚師執照台灣目前尚未真正落實證照制度，所以要便當店、小吃店、早餐店、 ...

2019年11月16日 — 如果開店是為了興趣倒也無妨，但若是為了生活，一旦廚師遲到、辭職、生病，就要面臨無法營業的嚴重風險。只有自己能夠製作料理，即使廚師離職也能自己下廚 ...

2021年11月19日 — 很多事情都是開店之後才知道，除了成天擔心「沒客人」，還有當了老闆「沒自己時間」，每天都得到店裡，時間反而不自由，尤其週末生意好，更不能休店放假。

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