綠橄欖的肉質較黑橄欖扎實、清脆,風味較淡,許多人喜愛其略帶苦味、回甘的滋味,可單吃、當作料理的裝飾、開胃菜,也能平衡整道料理的口味,是能為主菜加分的絕佳配角。,2022年1月19日—橄欖的五個好處·1.抗氧化·2.有利於心臟健康·3.抗癌·4.縮短上呼吸道受感染天數·...
黑橄欖、綠橄欖是同一種?油品、料理的風味不同?
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2019年4月17日—綠橄欖是還沒成熟的橄欖,肉質比黑橄欖緊實、清脆,風味較淡,它和黑橄欖最大的差別在於天然「苦味」更濃郁,雖然醃漬過程中可用鹼性溶液去除苦味,但還是 ...
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