法國麵包粉
聯華麵粉水手牌法國麵包粉1kg(專用粉、初學者適用).罐頭/乾貨/食材任選6件499.任6件499元.促銷價.95元.快速到貨.市售價,110.品牌名稱.聯華麵粉追蹤.,2020年7月20日—法國麵粉不等同低中高筋麵粉!不依照蛋白質的多寡做分類,反而以所含的「灰粉」來做區別。法國麵粉...
什麼是法國粉?筋度特性如何?為何可烤出薄脆皮?
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法國粉是台灣對於來自法國單一產區小麥麵粉的習慣統稱,其中如要更精確定義它在在麵包烘焙上想要表現的特色,其實應該更精確到在法國地區,銷售標示為T55的類中筋小麥 ...
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