巴東牛肉食譜與作法by 小廚娘實驗室

2018年7月19日 — 一道巴東牛肉主要的組成除了牛肉之外，還有其他三大部分，也就是香料，椰奶和辣椒。香料是當初荷蘭人來到印尼的原因，也是巴東牛肉美味的靈魂。一道巴東 ...

2021年11月17日 — 仁當牛肉（巴東牛肉）是印尼五大國菜之一，在2011年、2017年還兩度蟬聯《CNN》全球五十大美食第一名，可見世人對仁當的著迷。 仁當是從印尼文 ...

仁當（香港亦稱巴東）是一道辛辣的肉類美食，起源於印度尼西亞的米南佳保人。作為米南佳保飲食文化的代表之一，往往成為正式場合或向客人表示尊敬時的桌上佳餚。

2022年10月4日 — 放入牛肋條炒上色，炒香後加入椰子粉、300c.c.水跟2/3量的椰奶，接著移至電鍋內，外鍋加3杯水，蒸約45分鐘。取出後加入鹽、胡椒調味，若湯汁太多可再以小 ...

巴東牛肉的起源可追溯到西元1550年的米南加保（Minangkabau）地區。因為當時並沒有冰箱，人們把肉類用椰奶和香料煮熟，可以保存更長的時間。傳統的作法是用木頭起火，手工 ...

一道巴東牛肉需要至少14種基本的香料，其中有不同的辣椒和胡椒、荳蔻、洋蔥、蒜頭、薑、青檸檬、月桂葉、薑黃葉以及其他的香料。而為何說至少是14種呢？因為越富裕的人， ...

2022年2月14日 — 巴東牛肉的詳細作法：椰奶與香料味四溢，搭配燉得軟嫩的牛肋條，不論是配飯吃、拌麵，甚至搭配麵包都非常的好吃。一端出來就會被大家追捧且清光噢！

2019年6月26日 — 曾被CNN選為全球美食之最的「巴東牛肉」，原是蘇門答臘西部原住民巴東人的特色菜餚，如今全印尼都吃得到，其作法是以椰漿和肉桂、八角、荳蔻和乾辣椒等 ...