乳酪有水
2018年12月20日—那些液體既不是水份,也不是甚麼異物;其實它是乳清─牛奶經過張力效果而...為何會有乳清浮在乳酪面?基本上,在乳酪製造過程中,發酵後的牛奶會令 ...,2018年12月20日—你最後會揀哪個?那些液體既不是水份,也不是甚麼異物;其實它是乳清─牛奶經過張...
奶油乳酪如何保存?若冷凍後油脂分離該如何補救?
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2017年4月17日—1.將冷凍後的奶油乳酪解凍回覆室溫放入工作盆中攪散·2.準備一盆水加溫至50-60度c·3.工作盆放入溫水中·4.反覆攪拌奶油乳酪,用括刀將結塊的奶油乳酪 ...
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