黑豆蔭油滷肉燥ft.林東立主廚

本品採用古法釀造，鮮香回甘，不含防腐劑，可滷肉、沾醬、炒麵、炒米粉，在店裡（台南復興醬園）經常賣到缺貨，深受家庭主婦喜愛。

蔭油膏或醬油膏•金美滿或茶姬醬油•帶皮五花肉•油蔥酥•新鮮無菌蛋•米•薑•蔥•冰糖•棕櫚糖或二砂•米酒. 2小時; 6人份. 廚房女漢子-Ritas. 收藏食譜以便日後查看.

2022年8月30日 — 食材 · 五花肉. 1.5台斤 · 蔥. 1把 · 豆輪（依個人）. 8-12顆 · 鳥蛋（依個人）. 10-15顆 · 辣椒（依個人）. 2條 · 冰糖. 2-3大匙 · 米酒. 半罐 · 大同蔭油. 1.5米杯.

滷一鍋美味可口的滷肉，醬油／蔭油可以說是重要的靈魂醬汁。來介紹一款適合滷肉，也可以做沾醬使用的暮釀－手作純釀造黑豆蔭油。蔭油天然的琥珀色，喉韻悠然回甘的原味，甘甜 ...

2022年6月20日 — 我用的這瓶暮釀黑豆蔭油，嚴選青仁黑豆製成，歷經高壓蒸煮，入缸釀天然曝曬發酵120天，再經壓榨、熬煮，調味、裝瓶，殺菌等十道工序。不含任何化學添加、防腐劑， ...

2017年3月21日 — 1. 準備黑龍黑豆蔭油(清油和膏油)，適量即可。 · 2. 肉先炸過再滷，口感比較Q，湯汁比較清。 · 3. 先加清油，再放膏油，用量邊滷邊試，不要太鹹，覺得不鹹、沒顏色， ...

2021年1月8日 — ... 蔭油，雜貨店比較買得到」、「黑龍蔭油滷肉真的好吃，不過黑豆醬油滷的時候氣味很重，要開窗通風」。 另也有內行建議，「滷東西的訣竅是醬油膏+醬油 ...

2023年12月24日 — 台灣人最愛吃的滷肉是用醬油滷製而成。 醬油膏Soy Paste. 用黃豆加入澱粉 ... 蔭油屬於醬油膏的一種，不過是使用黑豆下去釀製，質感更加黏稠 ...

2023年7月6日 — 黑豆蔭油滷肉燥的料理食譜食材：黑豆白蔭油3大匙.黑豆蔭油膏5大匙.紅蔥頭碎70克.蒜頭碎20克.豬皮100克.絞肉300克.乾香菇4朵.蔥段10克.香菜5克.