泡打粉的作用
2020年10月3日—目前市面上的泡打粉大多都能夠有雙重作用,代表在混合時和烘烤時都能夠發揮效用;且泡打粉可以運用的範圍很廣,包含一般蛋糕、瑪德蓮等甜點。但若使用 ...,因為自帶酸性粉末劑,所以就算遇到中性液體也能馬上作用產生二氧化碳,同時不易讓麵團篇黃或...
一次搞懂泡打粉(Baking Powder)跟小蘇打(Baking Soda)
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2020年12月4日—泡打粉是doubleacting二次作用(或叫雙重反應)的膨鬆劑,第一次作用是在泡打粉與液體混合時,就釋出部分氣體,使麵糰脹大;第二次則是在進烤箱烘烤時, ...
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